वृद्धावस्था में इष्टतम पोषण
डॉ. डेविड हेबर, एम.डी., पीएचडी, एफएसीपी, एफएएसएन, चेयरमैन, हर्बालाइफ इंस्टीट्यूट
30 जुलाई 2023
एक अच्छे जीवन का सबसे बड़ा सुख है – स्वस्थ और सक्रिय वृद्धावस्था। विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के अनुसार, "स्वस्थ उम्र बढ़ने" का अर्थ है "वृद्धावस्था में कार्यात्मक क्षमता को बनाए रखना ताकि व्यक्ति अपनी बुनियादी जरूरतों को पूरा कर सके, सामाजिक योगदान दे सके और जीवन का आनंद ले सके।" लेकिन, वृद्धों के पोषण को अभी भी वह प्राथमिकता नहीं मिली है जिसकी उन्हें आवश्यकता है।
वृद्धों में कुपोषण: एक गंभीर समस्या
35% वृद्ध (घरों में रहने वाले) प्रोटीन, कैलोरी, विटामिन्स और मिनरल्स की कमी से जूझ रहे हैं।
20-65% अस्पताल में भर्ती वृद्धों में पोषण संबंधी कमियाँ पाई गई हैं।
एशिया में वृद्ध अब फंक्शनल फूड्स (जैसे हर्बल सप्लीमेंट्स) की ओर रुख कर रहे हैं ताकि उम्र से जुड़ी बीमारियों को रोका जा सके।
वैश्विक चुनौती: बढ़ती वृद्ध आबादी
1990 से 2013 के बीच, 60+ आयु वर्ग की आबादी 9.2% से बढ़कर 11.7% हो गई।
2050 तक, यह आँकड़ा 21.1% तक पहुँचने का अनुमान है।
एशिया में, वृद्धों की संख्या 24% होगी, और विकासशील देशों में यह बदलाव तेजी से हो रहा है।
हर्बालाइफ द्वारा 2020 में किए गए एक सर्वे (एशिया-प्रशांत क्षेत्र के 5,500 लोगों में) के अनुसार:
ज़्यादातर लोग स्वस्थ वृद्धावस्था को लेकर चिंतित हैं, लेकिन उन्हें विश्वास नहीं कि वे इसे प्राप्त कर पाएँगे।
वर्तमान स्वास्थ्य प्रणालियाँ दवाओं और आवास पर केंद्रित हैं, लेकिन पोषण और जीवनशैली पर ध्यान कम है।
उम्र बढ़ने के साथ शरीर में होने वाले बदलाव
पोषक तत्वों का कम अवशोषण:
विटामिन B12 और कैल्शियम जैसे पोषक तत्व शरीर द्वारा ठीक से अवशोषित नहीं हो पाते।
त्वचा की क्षमता कम होने से विटामिन D का उत्पादन घटता है।
हड्डियों और मांसपेशियों का कमजोर होना:
ऑस्टियोपोरोसिस (हड्डियों का भुरभुरापन) विशेषकर महिलाओं में आम है।
सार्कोपेनिक ओबेसिटी (SO) – मांसपेशियों की कमी और चर्बी बढ़ना – एक गंभीर समस्या है, जो मृत्यु दर को बढ़ाती है।
पाचन संबंधी समस्याएँ:
कब्ज, भूख कम लगना और "खाली कैलोरी" (जंक फूड) का सेवन बढ़ता है।
समाधान: वृद्धों के लिए पोषण योजना
1. कैलोरी कम, पोषण ज्यादा
छोटे लेकिन पोषक तत्वों से भरपूर भोजन दें।
उदाहरण: दलिया में गेहूं के अंकुर मिलाएँ।
2. स्वाद और सेहत का संतुलन
उम्र के साथ स्वाद कम होता है, इसलिए हल्दी, जीरा, धनिया जैसे मसालों का उपयोग करें।
3. थोड़ा-थोड़ा, पर अक्सर खाएँ
दिन में 4-5 छोटे भोजन दें।
ताजे फलों का रस (संतुलित मात्रा में) और पानी पर जोर दें।
4. सामाजिक भोजन का महत्व
अकेले खाने की बजाय सामूहिक भोजन का आयोजन करें।
अस्पतालों में रंगीन और आकर्षक भोजन परोसें।
5. सप्लीमेंट्स हैं जरूरी
कैल्शियम, ओमेगा-3, आयरन और विटामिन D के सप्लीमेंट्स दें।
6. शारीरिक गतिविधि
योग, वॉकिंग और हल्की एक्सरसाइज को प्रोत्साहित करें।
सरकार और समुदाय की भूमिका
सार्वजनिक-निजी साझेदारी से वृद्धों के लिए बेहतर स्वास्थ्य सेवाएँ विकसित करें।
हेल्थकेयर वर्कर्स को वृद्धों के पोषण संबंधी प्रशिक्षण दें।
समुदाय आधारित कार्यक्रमों के जरिए सक्रिय जीवनशैली को बढ़ावा दें।
अंतिम संदेश
"एक वृद्ध रोगी ने मुझे बताया कि अस्पताल से डिस्चार्ज होने की प्रक्रिया उसके लिए सबसे कठिन अनुभव थी। हमें वृद्धों की देखभाल के तरीकों को अधिक संवेदनशील और व्यवस्थित बनाने की आवश्यकता है।"
वृद्धावस्था में पोषण, सामाजिक सहयोग और शारीरिक गतिविधि तीनों समान रूप से महत्वपूर्ण हैं। आइए, हम सब मिलकर उनके स्वर्णिम वर्षों को सुखद और स्वस्थ बनाएँ।
यह लेख मूलतः 'एशियन हॉस्पिटल एंड हेल्थकेयर मैनेजमेंट' में प्रकाशित हुआ था।
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